Análisis
Qué ha cambiado
La temporada 2024-2025 quedó marcada como la peor en la historia de la industria de la cereza; el ciclo actual era clave para anticipar el futuro del sector, pero el balance preliminar no fue positivo. Un Año Nuevo Chino más tardío (17 de febrero 2026) y un adelanto cercano a 10 días en la temporada descalzaron la llegada de grandes volúmenes con el momento más intenso de compras por regalos. En enero 2026 las exportaciones alcanzaron 1.227 millones de dólares versus 1.537 millones en enero 2025 (-20%).
Por qué importa
China ya no cuenta con nuevas ciudades disponibles para expandir la venta; la cobertura de mercado era completa. La combinación de oferta alta y demanda más lenta presionó los precios; el crecimiento de envíos por sobre ciertos umbrales evidencia señales de sobreoferta e instala interrogantes sobre la capacidad del mercado para absorber incrementos adicionales. Chile tiene cerca de 80.000 hectáreas de cerezas; la pregunta central es cuántas permanecerán después de este ajuste.
Señal sectorial
Esto representa un cambio de tendencia, no solo una temporada complicada, sino esencialmente un punto de inflexión. La industria debe adaptarse a un entorno definido por mayores niveles de oferta y menores retornos. Al incrementar el volumen, el mercado ajustó el precio por kilogramo, dejando claro que a esta escala el desempeño depende menos de producir más y más de capturar valor en el tramo decisivo de la campaña. Se observa avance en la diversificación de destinos, con aumentos de envíos a Estados Unidos (50%) y Taiwán (110%).
Claves prácticas
Para productores: El mercado chino es cada vez más exigente y castiga variedades que no cumplen con requisitos de firmeza, sabor y condición postviaje. Enfoque en calidad sobre volumen; seleccionar variedades de alto desempeño (Kordia, Regina, Santina en contexto local). Para exportadores: El diferencial se juega en captura de valor por kilogramo, consistencia de calidad y manejo del timing exportador. Reforzar promoción en mercados alternativos. Para packings: La logística internacional de la cereza depende cada vez más de sistemas que permitan visibilidad, seguimiento y control.
Qué vigilar
Comportamiento de precios en campañas futuras bajo nuevos niveles de oferta. Éxito de la diversificación hacia Estados Unidos, Taiwán y otros destinos asiáticos. Alertas de heladas en regiones de O'Higgins, Ñuble y Biobío, con temperaturas de hasta -2°C durante períodos fenológicos clave. Evolución del catastro varietal y eliminación de hectáreas de bajo rendimiento. Cumplimiento de protocolos fitosanitarios con China: implementación de certificación sin papeles para productos agrícolas en todos los puertos chinos a partir de abril 2026.
