Precio de la cereza en Chile
El precio en origen de la cereza chilena está directamente ligado a las cotizaciones en los mercados mayoristas chinos. Los precios en huerto oscilan históricamente entre USD 1,00 y USD 4,50/kg, con grandes variaciones intra-campaña según el calibre, la variedad y la absorción del mercado chino. El calibre 28-30 mm y superior es el segmento de mayor valor y menor volatilidad de precio.
Actualizado con noticias hasta 17 jun 2026
Rangos históricos de precio en origen
Las últimas cinco campañas muestran alta volatilidad. La temporada 2021-22 fue excepcionalmente buena para los productores: los precios en O'Higgins para Lapins calibre 28+ superaron los USD 3,50/kg. Las temporadas 2022-23 y 2023-24 presentaron más presión por mayor oferta y menor precio en China. La regla general: cuando el mercado chino arranca con precios altos en diciembre, la temporada cierra bien para los productores; si arranca frío, hay presión durante toda la campaña.
El calibre como principal determinante
El calibre es el factor más importante en la formación del precio a pie de huerto. Los calibres por debajo de 24 mm tienen salida muy limitada en el canal de exportación a China. El rango 26-28 mm es el estándar del mercado masivo chino. El calibre 28-30 mm es el segmento premium que alcanza los precios más altos. Por encima de 30 mm —la denominada "XL size"— se puede obtener una prima significativa, especialmente en el canal digital de lujo y en el mercado de regalo de Año Nuevo chino.
Cómo seguir las cotizaciones en tiempo real
Durante la campaña, las referencias de precio más útiles son: los informes semanales de ASOEX, el sistema de precios de Fresh Plaza para mercados chinos, los boletines de la Cámara de Comercio Chino-Chilena y los canales de Telegram/WeChat de operadores que reportan precios en Jiangqiao (Shanghai) y Jiangnan (Guangzhou). Los productores más integrados reciben información directa de sus operadores en China con cotizaciones actualizadas cada 48 horas.
Factores externos que mueven el precio
Además de la oferta propia, cinco factores externos mueven el precio: el tipo de cambio CLP/USD (afecta el precio al productor aunque el contrato sea en USD), la disponibilidad de inventario en el mercado chino al inicio de la temporada, la temperatura en China durante las festividades de Año Nuevo Lunar (frío = más consumo de fruta de regalo), la situación económica del consumidor urbano chino y los aranceles o medidas no arancelarias que China pueda aplicar.
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