Campaña de cerezas en Chile
Chile es el mayor exportador mundial de cerezas, con una producción de 600.000 a 750.000 toneladas anuales. La campaña se concentra entre noviembre y febrero, con el pico de cosecha en diciembre y enero. Más del 85% del volumen exportado va a China, lo que hace del mercado chino —sus precios en destino, la demanda del consumidor y la logística marítima— el principal determinante del resultado comercial de cada campaña.
Actualizado con noticias hasta 20 jul 2026
Cuándo arranca y cuándo termina la campaña
Las primeras variedades tempranas —Santina, Royal Dawn, Rainier— arrancan en la Región Metropolitana y en las zonas más cálidas de O'Higgins a mediados de noviembre. El grueso de la cosecha —Lapins, Bing, Regina— ocurre en diciembre y primera quincena de enero en O'Higgins y Maule. Las variedades tardías de Biobío y La Araucanía pueden extender la temporada hasta finales de febrero. En total, Chile puede ofrecer cerezas en el mercado chino durante 14-16 semanas consecutivas.
Producción por región
La Región de O'Higgins (VI Región) aporta en torno al 45-50% de la producción nacional, con concentración en los valles de Rengo, San Fernando y Chimbarongo. Maule (VII Región) representa el 20-25%. La Región Metropolitana, Biobío y La Araucanía completan el cuadro productivo. Chile tiene un parque de plantaciones jóvenes de alto potencial: muchas plantas de variedades premium plantadas entre 2015 y 2020 todavía están en fase de máxima producción.
El mercado chino como termómetro de la campaña
El precio a pie de huerto en Chile sigue muy de cerca las cotizaciones en los mercados mayoristas de Shanghai (Jiangqiao), Guangzhou (Jiangnan) y Beijing. Cuando el precio al consumidor chino cae por debajo de ciertos umbrales —habitualmente por debajo de 25-30 CNY/kg para calibres 28-30 mm— el impacto se traslada a los precios en origen en Chile en 2-3 semanas. Los operadores siguen en tiempo casi real las cotizaciones a través de Fresh Plaza, China Chamber of Commerce y los informes semanales de ASOEX.
Señales clave para seguir antes del inicio
Las señales más relevantes son: el pronóstico de producción de ODEPA y ASOEX (publicado en septiembre-octubre), la disponibilidad de bodegas frigoríficas y capacidad de buques en el Puerto de San Antonio y Valparaíso, y las condiciones del mercado chino a finales de temporada anterior —si China cerró la campaña previa con exceso de inventario, el inicio de la nueva temporada arrancará con precios más bajos.
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