Jujuy cosechó cerezas en la semana 39
El proyecto lo lidera Güizzo Frutas Frescas S.A. con dirección técnica de Viviana Curzel, ingeniera agrónoma y directora del Centro de Investigación en Fruticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy. El bloque está en Finca Machuca, Monterrico, y suma unos 2.200 árboles. En su cuarta temporada desde la plantación, la cosecha arrancó a fines de septiembre, con aumento de rendimiento frente a 2025 y mejor coincidencia de floración entre Minnie Royal, Royal Lee y Royal Lynn.
El azúcar ya está; el calibre no
La fruta registró entre 25 y 28 °Brix, con firmeza adecuada y color concentrado en las categorías 3 y 4 de la carta CTIFL. Son parámetros compatibles con fruta vendible. Lo que el propio ensayo reconoce pendiente es el calibre y el nivel productivo de las variedades mejor adaptadas: dos atributos que definen si una ventana temprana se convierte en negocio o queda en curiosidad agronómica.
La malla de sombra se ensaya para forzar la dormancia
El material utilizado es de bajo requerimiento de frío, del programa Zaiger Genetics, lo que explica su viabilidad en un valle subtropical de altura. Aun así, el equipo está probando instalaciones de malla de sombra para acelerar la inducción de dormancia, una herramienta de manejo que busca ordenar la entrada y salida del receso donde el clima no entrega las horas frío necesarias. La pregunta abierta en el ensayo es si ese mismo recurso permite incorporar otras variedades del bloque que hoy no responden. Para un asesor chileno, el dato relevante no es la malla en sí, sino que la limitante de frío invernal está siendo atacada con manejo y no solo con genética.
Dos mil doscientos árboles no son todavía una ventana comercial
Conviene separar lo demostrado de lo proyectado. Demostrado: cuatro temporadas de un bloque experimental, con fecha de cosecha temprana repetida y calidad interna sólida. Proyectado: que esa zona se integre a las regiones productoras argentinas actuales y estire la temporada nacional desde fines de septiembre hasta fines de febrero. Entre una cosa y otra hay escala, estandarización de calibre y una logística de salida que el material no documenta. Para la industria chilena, la lectura práctica es que la semana 39 deja de ser territorio sin competencia en el hemisferio sur, aunque por ahora con volúmenes marginales. En huertos precoces de O'Higgins y Maule, y en los proyectos que buscan adelantar fecha en Ñuble, Biobío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos con estrategias opuestas —zonas más frías, cosechas más tardías—, el aprendizaje técnico es el mismo: la fecha se está peleando con genética específica más manejo de receso, no con suerte climática.
Falta ver si la fecha aguanta cuando crece la superficie
Tres cosas definirán si esto escala: que el rendimiento siga subiendo en las variedades mejor adaptadas, que el calibre llegue a rangos exportables y que la malla de sombra demuestre efecto medible en las variedades que hoy no cuajan bien. Nada de eso está resuelto. Vale la pena seguir qué reporta el equipo de Jujuy en la temporada 2027 y si aparecen plantaciones comerciales fuera del bloque de ensayo; mientras tanto, es un indicador de hacia dónde se mueve la frontera de fechas en el hemisferio sur.
