CHINA: Descubre los Secretos de las Cerezas- Desde su Origen hasta Cómo Elegirlas

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  PEC Chile - Revista del Cerezo  

Ubicación: Guangdong, China

El encanto de las cerezas ha cautivado a los consumidores chinos, convirtiéndolas en un símbolo de estatus económico para la generación más joven. En este contexto, el término «cerezas libres» se ha vuelto un indicador novedoso para medir sus ingresos. Pero, ¿cuál es la magia detrás de una simple cereza?

¿Son las Cerezas Europeas»chelizi» y las Cerezas «yīngtáo» lo Mismo?

Contrariamente a la creencia popular en China de que las cerezas europeas y las cerezas son distintas, ambas pertenecen a la familia Rosaceae y al género Prunus. La diferencia radica en las variedades, y esencialmente, el término «cerezas» proviene de la transliteración del inglés «cherry». En términos prácticos, las cerezas en China se refieren principalmente a las variedades europeas.

Mitos sobre la Toxicidad de los Huesos de Cereza

Se ha difundido en línea la idea de que los huesos de cereza son tóxicos y podrían causar envenenamiento por cianuro. Esto se atribuye a la presencia de glucósidos cianogénicos en los huesos. Aunque es cierto que estos compuestos pueden liberar cianuro, la cantidad en un solo hueso es tan baja que no presenta un riesgo significativo, incluso si se ingieren accidentalmente.

El Enigma del Tamaño de las Cerezas: La Clasificación «J»

El período de maduración de las cerezas Chinas es de mayo a junio. En general, las producidas en los Estados Unidos generalmente maduran desde mediados de junio hasta julio. Las cerezas chilenas maduran en noviembre, y las cerezas producidas en Australia y Nueva Zelanda maduran en diciembre. El tamaño de las cerezas varía según la región y el tiempo de maduración. Durante el Año Nuevo chino, las cerezas importadas del hemisferio sur dominan el mercado, y la clasificación «J» (Jumbo) se utiliza comúnmente para describir su tamaño. Cuantos más «J», más grande es la cereza. La clasificación incluye JJ y JJJ, cada uno indicando un aumento gradual en el diámetro.

¿Comer Cerezas sin Restricciones?

Aunque comprar cerezas en grandes cantidades puede ser tentador, se aconseja la moderación. Las cerezas contienen aproximadamente un 12% de azúcar, y el consumo excesivo puede llevar al aumento de peso. Además, el alto contenido de potasio en las cerezas podría representar riesgos para aquellos con problemas renales o condiciones que aumenten el riesgo de hiperpotasemia.

Consejos para Seleccionar las Mejores Cerezas

  • Color: Las cerezas más oscuras tienden a ser más dulces. Busca aquellas con un tono intenso.
  • Brillo: Una superficie brillante indica frescura y mejor sabor.
  • Tallo: Un tallo firme y verde sugiere que la cereza es fresca y jugosa.

Con la temporada de cerezas en pleno apogeo, recordamos a los consumidores disfrutar de estas delicias con moderación y seleccionarlas cuidadosamente para garantizar una experiencia frutal óptima.

 



Equipo Prensa
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